Hóa Sinh Thực Phẩm 2 Pham Hong Hieu
Sau khi học xong chương 2 sinh viên phải và có thể 1 Nêu được vai trò của chất màu trong chế biến thực phẩm 2 Trình bày được cấu tạo tính chất và sự biến đổi của chất màu tự nhiên chlorophyll carotenoid flavonoid có trong thực phẩm khi chế biến bảo quản 3